營養成分高 light湯圓不宜多吃

營養成分高 light湯圓不宜多吃

時報 更新日期:2008/02/22 09:50 【陳怡妏台北報導】



　元宵湯圓熱量高，民眾大飽口福時，要多留意不可吃太多。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師邱芳瑜表示，市售含餡湯圓中，芝麻餡料的熱量最高，吃4顆就等於吃了一碗飯；還有某品牌的芝麻湯圓飽和脂肪酸相當高，吃4顆等於吃了50公克的五花肉，或者等於喝了18公克的油。



　邱芳瑜說，最近還有商家推出所謂的「light芝麻湯圓」，強調熱量及脂肪含量為一般芝麻湯圓的80％，不過事實上，light湯圓的營養成分與一般湯圓差異不大，還是不宜吃太多。



　邱芳瑜說，市面上各式品牌及口味湯圓應有盡有，有包餡、未包餡，還有甜、鹹等口味，一般市售的包餡湯圓，往往會添加飽和脂肪酸較高的豬油和糖分，增加消費者的接受度，所以，一粒湯圓熱量就有約70大卡，4粒就有一碗飯的熱量。



　至於油脂含量，邱芳瑜說，平均約1.5至2.5茶匙，飽和脂肪酸含量達美國心臟學會每日建議限制量的30至40％，部分產品的反式脂肪酸高出其限制量，所以有心血管疾病風險的民眾，建議每周食用頻率勿超過2次。



　一般民眾煮甜口味湯圓時，多半會使用糖水，邱芳瑜建議，要吃得更健康，不妨改用新鮮水果、紅棗以及枸杞來代替糖，也可降低熱量。想嘗試的民眾，1人分所需的材料有約1/5個的新鮮蘋果、25公克的鳳梨、6公克的柚子茶、少許蔓越莓、light芝麻湯圓2粒。



　做法：切丁水果連同鳳梨皮一起在大鍋中熬煮約30分鐘，撈起鳳梨皮後，再加上柚子醬調味。



　將另外煮好的light芝麻湯圓加入鍋中，盛入碗中灑上少許蔓越莓即可。



資料來源：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080222/57/txir.html