甩掉肥胖、增記憶 必吃10大聰明蔬果

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】小學生體重過重，許多「小胖子」滿街跑，到底飲食出了什麼問題？根據董氏基金會最新的訪查及國民營養調查發現，國小學童不喜好蔬果類營養性食物，偏好高糖高油的高熱量食品，不僅容易引發便祕及大腸癌等相關疾病，在學習表現上也較一般攝取健康飲食兒童低落2倍至4.8倍之多！

吃足蔬果除了可以幫助消化及腸胃蠕動，還可以幫助孩子腦部發育、記憶力。

依據104年國家攝食資料庫指出，台灣國小學童每日蔬果攝取量，蔬菜僅223.66公克(約2份)，水果也只有106.94公克，均低於一到六年級國小學童1日飲食建議量，即蔬菜水果各應攝取3至4份，纖維素攝取量明顯不足。

吃足蔬果　可以幫助孩子腦部發育、記憶力

蔬果中含有豐富膳食纖維、維生素C以及多種植化素，吃足蔬果除了可以幫助消化及腸胃蠕動，還可以幫助孩子腦部發育、記憶力。至於高纖維的飲食，可以促進短鏈脂肪酸的產生，抑制腸內壞菌的生長。

腸內好菌不足，也容易出現問題。董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，根據國外報告調查日本、中國、台灣、泰國、印尼國小學童腸內好菌的數量發現，雖然台灣排名為中段班，但與好菌數量最多的日本相比，只有日本學童的3分之1量，而壞菌數量卻比日本學童高出15至30倍之多。

董氏基金會呼籲，最好攝取蔬果的方法就是記得「紅橙黃綠黑白紫」各色蔬果都要吃，尤其是深綠色蔬菜，同時並提出10種幫助記憶力及腦部發育的「10大聰明蔬果」，包括：葡萄柚、柑橘、奇異果、香蕉、葡萄、花椰菜、藍莓跟草莓、菠菜、蕃茄、蘋果，建議兒童多加攝取，兼顧腦部發展以及營養均衡。

藝人賈靜雯也非常支持從田園到餐桌的精神。

幸福媽咪賈靜雯化身健康大使呼籲重視孩子的正確食育觀念。

從田園到餐桌　「健康兒童全球計畫」持續推動

為了喚醒兒童認識蔬果攝取的重要性，以及落實到生活中的飲食習慣，持續推動兒童營養健康的「健康兒童全球計畫」已在台邁入第6年，今年特別強調從「田園到餐桌」的觀念，期待孩童能夠理解食物的根源、分辨並攝取真正營養食物，並進一步對食物感恩及珍惜。

藝人賈靜雯也非常支持從田園到餐桌的精神，並且實際親身前往宜蘭壯圍國小與小朋友共同參與食育課程，親自下田園與小朋友一起挖土種萵苣及採收香草，同時間也與小朋友親手揉製麵糰，用現場田園最天然的食材當作配料，親身體驗窯烤南瓜比薩。並且還與小朋友共同採收新鮮的薄荷、甜菊及香蜂草，泡成健康美味無負擔的香草茶。

實踐大學食品營養與保健生技學系汪嵩遠助理教授，帶領6位學生蔡蕎璘、張紓瑜、吳宣慧、陳姿頴、程韵琁、李珮如一同示範創意饗宴。有別於傳統的作法，不用奶油作為塗抹火雞的醬料、不用肉醬或蔓越莓醬做為沾醬，而是用清爽的檸檬、柳橙做醬料，不僅不油膩，還可以增添水果香及去除油膩感。在菜單中以大量蔬果呈現為特色，在吃到美食的同時，還能攝取到各種營養素。

資料來源：https://tw.news.yahoo.com/%E7%94%A9%E6%8E%89%E8%82%A5%E8%83%96-%E5%A2%9E%E8%A8%98%E6%86%B6-%E5%BF%85%E5%90%8310%E5%A4%A7%E8%81%B0%E6%98%8E%E8%94%AC%E6%9E%9C-073605909.html

夢見墜落恐有心臟病？16種夢境預知身體狀況

（優活健康網編輯部／綜合整理）夜深人靜是感知身體資訊的最佳時機，特別是人在入睡後，身體基本處於休息狀態，傳到大腦的興奮資訊大大減少，因而，此時病灶發出的病理資訊比在覺醒狀態更容易引起大腦的知覺，大腦對疾病早期的微弱刺激也變得敏感起來，有時候就以夢的形式反映出來。因此，夢是窺視人體健康與否的一個視窗，是自己與身體交流的方式之一。

如果在睡眠時多次出現類似情節的夢境甚至噩夢，夢後又有不適的感覺，就應當注意，要及時進行全面的身體檢查。

1）經常夢見自己從高處墜落，心中恐慌緊張，沒掉到地面就被驚醒，就有隱藏性心臟病的可能。

2）夢見被人追趕，卻怎麼也跑不快，想叫又叫不出來，表示冠狀動脈供血不足。

3）夢見身體歪斜扭曲，伴有窒息感，之後突然驚醒，惶恐不安，可能為心絞痛徵兆。

4）夢見有洪水氾濫，或自己陷入水中，表示有肝膽疾病。

5）經常夢見吃進不乾淨、腐敗變質的食物，引起腹痛，表示有胃病。

6）經常夢見自己騰雲駕霧，看見面目猙獰的妖魔鬼怪，表示循環或消化系統病變。

7）經常夢見大火燎原，自己身陷火中，被火灼傷，表示有高血壓。

8）經常夢見自己兩手麻痹，有可能是中風前兆。

9）經常夢見自己被關在暗室中，胸部受壓，呼吸不暢，表示有呼吸系統疾病。

10）經常夢見自己被人從後面踢傷或刺傷，醒後仍然腰痛，表示腰部或腎臟有隱患。

11）經常做夢，醒後記憶清楚，但頭昏困倦，表示體質虛弱，或神經衰弱。

12）經常做噩夢，表示過度勞累，焦慮緊張，處於亞健康狀態，必須及時休息調養。

13）經常反覆做一些內容大致相同的噩夢，往往是癌症和其他疾病的早期信號。

14）經常夢見與人吵架，發怒，表示心情鬱憤。

15）夢見旅遊、戶外遊玩，暗示厭倦工作，需要休息。

16）睡覺時會磨牙，夢見爭吵怒罵，表示有寄生蟲疾病。

資料來源：http://n.yam.com/uho/healthy/20151127/20151127416548.html

研究：每天吃核桃可改善精子品質

【核心提示】：我們都知道吃核桃補腦，但你可能不知道，男人吃核桃除了補腦，還能降低前列腺癌風險。而最近一項新的研究表明，每天吃一把核桃還可以提高男性生育能力。

來自UCLA的一項對117名西式飲食的年輕男性的研究表明，每天吃一把核桃還可以提高男性生育能力！約一半的研究物件平均每天吃75g核桃，連續12周，剩下參與者則為為對照組。研究發現12周後，與對照組相比，每天吃核桃的參與者生育能力得到明顯改善—尤其是精子的形態、運動性和活力！研究發現核桃包含維持生命必備的營養，如植物性ω- 3脂肪酸，也叫做α-亞麻酸（ALA），該物質對改善男性生殖健康至關重要。

此外，核桃中高含量的ALA還可以減少生育過程中，非整倍體染色體畸形的風險，或精子染色體異常導致唐氏綜合症，或其他基因異常的風險。

30%-50%的不孕或生育力低下是男性造成，研究者表示，該研究可能會讓世界上超過7000萬飽受不孕或生育力低下的夫婦受益‵所有正在備孕的廣大男性朋友們，趕緊開始吃核桃吧。

男性備孕 除了核桃還可多吃這些食物

研究發現，一些微量元素對男性生殖內分泌功能，特別是精子品質，有很大的影響，因此備孕男性應多吃這些對能提高精子活性改善精子品質的食物。除了核桃，你還可以多吃這些食物。

1.蝦

蝦體內所含蛋白質占20.6%、脂肪占0.7%，其他還含鈣、磷、鐵等無機鹽，胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2，煙酸等，蝦皮中含蛋白質也相對較高。蝦中還含有微量元素硒，而硒是影響男性性慾和精子品質的重要微量元素。

2.枸杞

枸杞含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋鹼、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。中醫認為，枸杞有滋補肝腎的作用，是提高腎功能的良藥。

3.牡蠣

牡蠣是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg）。鋅是精液的重要組成成分，缺鋅可導致睾丸萎縮，精子數量少、品質差，使生殖功能降低或不育，即使精子有授精能力，其妻流產率也高，且子代容易畸形。臨床研究證明：給缺鋅的男性補充鋅劑後，精子的數量和品質均會有明顯的改善。

4.蓮子

蓮子含有豐富的澱粉、糖類、蛋白質，脂肪含量也較高，並且有維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等，對精子的健康很有好處。中醫也認為，蓮子性平，味甘澀，有養心安神、健脾、補腎等功效。

5.南瓜

南瓜富含一系列的維生素、礦物質、抗氧化物以及大量的可消化纖維，是最營養、最健康的食物之一，南瓜同時還有提高男性精子品質的作用。

資料來源：http://n.yam.com/top1health/healthy/20151127/20151127417417.html

用眼過度加速老化 5招抗乾澀助水潤

（優活健康網記者張致筠／綜合整理）眼睛是靈魂之窗，當兩人四目相交時，眼睛就像是無聲對話表達內心的喜怒哀樂；但隨著時代與科技進步、用眼時間也相對變多，再加上近日空汙嚴重，讓這「無聲的窗口」受到不少傷害；因此，如何照顧好雙眼也成了重要課題。

淚液分泌不足、滋潤度低　易成乾眼症

根據《優活》過去報導指出，現代人長時間近距離的看書報、手機及電腦，往往一天之內就花上半天在「用眼」，因而增加眼睛負擔、疲勞；同時又缺乏凝視遠方、多看綠色植物等適度讓眼睛休息的機會。不只如此，還會因為緊張、專注工作導致眨眼次數少，若加上辦公室空調太乾燥，也會使淚液分泌不足、滋潤度降低，造成雙眼乾澀、發紅，引起細菌感染得到「乾眼症」。

掌握5招　找回水汪電眼

然而，這也是現代人視力不斷下滑，眼睛疲勞、乾澀、提早老化及伴隨黑眼圈、頭痛等原因。因此如何「護眼」即相當重要，以下提供5個小技巧，幫助民眾找回迷人又健康的水汪電眼：

1）指壓按摩／於每晚睡前塗上眼部保養品，同時運用中指、無名指腹從眼瞼至眼頭往眼尾方向輕推至太陽穴輕按，每個位置平均停留2秒，並重複做5～6次可促進眼周血液循環，使眼睛明亮、消除疲勞。

2）擦拭眼霜／由於眼周皮膚相當敏感，不應選擇含油脂的眼霜，否則會堵塞毛孔；可使用富含維生素E等天然植物精華萃取，鎖住水份也不刺激肌膚。

3）避免曝曬／如長時間暴露於陽光下，很容易使眼周產生細紋；所以外出、照射陽光時應戴太陽眼鏡，避免直接曝曬。

4）充足睡眠／事實上，沒有足夠的睡眠，用再多的保養品也是徒勞無功；可以在睡前喝杯溫熱牛奶或蜂蜜水，幫助睡眠、維持血糖平衡。

5）攝取蛋白質／多攝取蛋白質能透過其中的膠原蛋白幫助肌膚鎖水，使眼周皮膚細嫩有彈性。

資料來源：http://n.yam.com/uho/healthy/20151113/20151113391439.html

中醫師3步驟 消除脂肪肝

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）想消除脂肪肝，該怎麼做？中醫師黃浩瑞建議，前2、3周可先減少主食、澱粉類，增加優質蛋白食物，如雞蛋、魚肉，將脾胃調理正常後，要多吃全穀雜糧，包括豆類、堅果類，並搭配規律運動，脂肪肝就能隨著健康改善，而逐漸消失。

高達4成國人有脂肪肝

據統計，國人約有3至4成有脂肪肝，遠高於B、C型肝炎，且男性較女性高出1.8倍，患者主要年齡層多在30歲至49歲間，而20到29歲的年輕族群，也有近3成。

錯誤飲食習慣造成脂肪肝

台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫科主治醫師黃浩瑞指出，脂肪肝可分為酒精性及非酒精性，非酒精性除主要與肥胖、第二型糖尿病、高血脂等代謝症候群有關。常見原因包括飲食習慣過度精緻、肥美，以及營養不均衡導致肝臟功能壞損，而產生脂肪肝。

增進脾胃功能 有助消除脂肪肝

黃浩瑞表示，脂肪肝就是脾胃運化失職，導致代謝廢物堆積在肝臟，進而影響肝臟功能，長久下來除了肝臟外，還會影響五臟六腑，造成許多症狀加重。中醫認為脾胃可升清降濁，能將食物中營養保留，把無用廢物排除，也就是吃對食物就能消除脂肪肝。

運動如氣補 根本改善脂肪肝

「藥補不如食補，食補不如氣補。」黃浩瑞強調，患者飲食應少吃精緻澱粉類、增加優質蛋白食物，如魚、蝦、禽類等，可補充肝臟修復所需營養，也有利於脾胃復原，運動可補益體內氣血，增進新陳代謝，同時改善脾胃運化功能，從根本改善脂肪肝。

新聞相關影音

資料來源：https://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%AD%E9%86%AB%E5%B8%AB3%E6%AD%A5%E9%A9%9F-%E6%B6%88%E9%99%A4%E8%84%82%E8%82%AA%E8%82%9D-012300024.html

吃了保証會罪惡！首次曝光罪惡火鍋料TOP5

冬天的腳步近了，又到了「補嘴康」的時候，小心若是口腹之慾戰勝理智，肥胖上身，也會增加三高和心血管疾病的風險。 國民健康署估算一頓吃到飽的火鍋，熱量高達3000大卡，需付出爬8趟101大樓樓梯的代價，且公布罪惡火鍋料排行榜，惡名昭彰的小三角油豆腐、魚子球和 貢丸，通通榜上有名。

火鍋的食材種類五花八門，卻總是暗藏地雷食材，加工火鍋料便是其一。

嗑完一頓吃到飽火鍋　需爬8座101大樓

台 灣人愛吃供料無限制的吃到飽火鍋，看似划算的消費型態，卻可能讓人賠上健康。國健署估算，一頓吃到飽的火鍋有將近3000大卡熱量，相當於11碗白飯的熱 量，已遠遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600至800大卡，甚至超過一整天的熱量需求，吃一頓就需爬8座101大樓（2046階樓梯），才能將多餘的 熱量消耗。60公斤的正常體重靜態工作者，每天建議熱量攝取為1800大卡。

一頓吃到飽的火鍋，熱量高達3000大卡，需付出爬8趟101大樓樓梯的代價。（攝影／駱慧雯）

此 外，這樣一頓吃下來，脂肪攝取量約173公克，約為11.5湯匙豬油，是每日建議攝取上限60公克（脂肪提供之熱量建議佔總熱量攝取20％至30％）的3 倍；鈉攝取量更高達5100毫克，相當於13公克的食鹽，遠遠超出衛生福利部建議的每日鈉建議攝取量上限2400毫克、約6公克食鹽的2倍以上。

愛上吃到飽餐廳　病痛老會盯上你

經 常食用吃到飽的火鍋，易在無意間吃進過多的熱量、脂肪及鈉，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等。 而店家搭配火鍋的含糖飲料、冰淇淋、甜食點心等，除容易引起蛀牙之外，還可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病，甚至罹患癌症的風險。

國健署陳妙心組長提醒，經常食用吃到飽的火鍋，易在無意間吃進過多的熱量、脂肪及鈉，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症。（攝影／駱慧雯）

加工火鍋料暗藏危機　吃多了損害健康

火 鍋的食材種類五花八門，卻總是暗藏地雷食材，深受大小朋友喜愛的火鍋料就是其一。國健署社區管理組組長陳妙心表示，丸子類及餃子類等加工火鍋料，於加工製 作過程中，會添加富含脂肪的肥肉來增加香氣及口感，並添加許多調味料以避免在久煮後風味散失，食用過多容易造成身體危害，導致肥胖及代謝症候群等疾病發 生。

罪惡感十足！壞心加工火鍋料排行榜

對 此，國健署公布常見加工火鍋料的熱量、脂肪和鈉含量排行榜，提醒民眾減量食用，且購買前應詳閱包裝上的營養標示。在熱量部分，常見加工火鍋料熱量前5名為 小三角油豆腐（每個55公克，76大卡）、魚子球（每顆50公克，72大卡）、芝麻麻吉燒（每個18公克，60大卡）、貢丸（每個20公克，47大卡）、 日式炸豆皮（每個12公克，46大卡）。

脂 肪含量前5名的加工類火鍋料，分別為：小三角油豆腐（每個55公克，脂肪含量5.0公克）、日式炸豆皮（每個12公克，脂肪含量3.9公克）、貢丸（每顆 20公克，脂肪含量3.8公克）、芝麻麻吉燒（每個18公克，脂肪含量2.7公克）、魚豆腐（每個23公克，脂肪含量2.5公克）。

鈉 含量前5名則為：魚子球（每顆50公克，鈉含量299毫克，約等於0.7公克的食鹽）、魚豆腐（每個23公克，鈉含量117毫克，約等於0.3公克的食 鹽）、貢丸（每顆20公克，鈉含量116毫克，約等於0.3公克的食鹽）、花枝丸（每個25公克，鈉含量110毫克，約等於0.3公克的食鹽）、蟹味棒 （每個13公克，鈉含量90毫克，約等於0.2公克的食鹽）。

資料來源：http://n.yam.com/top1health/healthy/20151106/20151106375584.html

《PK網傳》感冒喝運動飲料補水？營養師有話說…

網路盛傳「感冒初期要補水，以喝運動飲料補充水份最適合…甚至比感冒藥更適合…，而運動飲料當中含有的鎂或礦物質，可以更順利保護身體免於脫水…」，真的是這樣嗎？營養師一一來破解。

感冒初期補充運動後喝的運動飲料，真的可以保護身體免於脫水嗎？

首先必須要了解運動飲料是什麼？營養師劉汶璋表示，市面上的運動飲料琳琅滿目，根據運動飲料中的鹽（鈉和鉀等電解質）和糖（砂糖和聚合糖）份量的不同分成高滲透壓、低滲透壓，以及等滲透壓3種類型的運動飲料。

什麼是滲透壓呢？其實滲透壓就是為了讓人體細胞內外的液體濃度達到平衡，所產生的壓力，飲品中含有的電解質越高，或是喝起來越甜，其造成的滲透壓越高，反之則越低。

高滲透壓運動飲料：

高滲透壓的運動飲料，是指含有高糖分的運動飲料，建議在馬拉松等高度能量消耗的運動後飲用，補充失去的肝糖。但這類飲料不能太常喝，如果大量飲用高滲透壓的運動飲料，身體非但不能補充水分，反而會因為細胞萎縮而覺得更渴，長期下來可能會損耗身體機能。

低滲透壓運動飲料：

低滲透壓的運動飲料，鈉離子含量較低，可以快速補充細胞的水分，緩解脫水的現象，適合從事體操、舞蹈等快速流汗所流失的水分，不過仍不建議長期飲用。

等滲透壓運動飲料：

人體細胞對於等滲透壓飲料的水分和電解質，吸收能力最好，對細胞也不會有太大的負擔，適合中、長程賽跑運動後飲用，可以快速補充流失的水分和碳水化合物。

防止感冒期間脫水，補水最好的來源還是喝最簡單的「水」。

高滲透壓運動飲料　反而會導致脫水、腹瀉

那麼感冒初期喝運動飲料，真的有預防脫水的效果嗎？ 營養師劉汶璋表示，感冒時如果飲用大量高滲透壓的運動飲料，身體非但不能補充水分，還會讓細胞中的水分流失，反而會造成脫水或腹瀉的現象。

而低滲透壓及等滲透壓的運動飲料，雖然能補充身體缺乏的水分，但是要提醒的是，運動飲料是屬於飲料的一種，大家容易忽略其中添加的糖、色素以及香料。感冒初期喝運動飲料補充水分，反而會增加身體不必要的負擔，如果長期飲用，還可能導致發胖、加快罹患慢性疾病的速度。

感冒發燒流汗易脫水　補水就喝最簡單的「水」

感冒初期要如何正確補水？營養師劉汶璋表示，防止感冒期間脫水，補水最好的來源還是喝最簡單的「水」！體內維持充足的水分，有助於保持體溫恆定、正常代謝，讓身體有一定的抵抗力。一般人一天需要喝1800cc至2000cc的水，感冒初期時可以此標準為基準補充水分，如果因為發燒導致大量流汗，在排尿正常的情況下，可以依自身體狀況補充多於標準值的水分。

如果等到口渴才想到要補水，其實身體已脫水2%了。一旦身體處於輕微脫水的狀態，血液就會變得濃稠，無法正常循環，吃進去的營養素無法有效隨著血液運送到體內各處，進而導致抵抗力下降，感冒就更不容易痊癒。提醒感冒患者在感冒初期不可忽視補充水分的重要性。

【營養師小叮嚀】：

感冒不舒服除了補充水分外，最要重的還是要多休息，充足的睡眠可穩定免疫與代謝機能。感冒期間飲食盡量保持清淡、均衡，切忌食用油脂含量高的油炸食物、堅果、巧克力、花生等，以及生冷的生菜沙拉及大白菜。若缺乏胃口則建議少量多餐，避免完全禁食不吃，以免缺乏體力，反而延長感冒病程。

資料來源：http://n.yam.com/top1health/healthy/20151106/20151106375780.html