冬季最怕高血壓 吃6種護心食物

高血壓除了好發在中老年人身上以外，以季節來說，夏秋轉換以及冷颼颼的冬天，是最容易引發心血管疾病的時機。人不可一日無食，但要怎麼從眾多食材中挑選適合老年人的呢？以有護心功效的食物為最佳首選，常見食材中略舉7種強壯心臟食物。

海帶、杏仁、人參等都是護心好食品，依照個人體質補充就能避免高血壓等心血管疾病風險。▲ 海帶、杏仁、人參等都是護心好食品，依照個人體質補充就能避免高血壓等心血管疾病風險。

1. 杏仁

發表於《美國臨床營養學會期刊》的研究內容指出，杏仁具有對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，還有豐富維生素E，可以防止血小板凝結、降低心臟病風險。

怎麼吃：杏仁熱量高，因此要嚴格控制攝取量，可先以磨碎機將杏仁磨成粉狀，吃飯時加在飯上，或是煮菜時加一點，就可充分吸收杏仁營養。

2. 人參

人參當中的人參皂苷是人參最有價值的成份，具有抗衰防老、抑制癌細胞、降血脂、抑制脂肪吸收，以及鎮靜止痛、降血糖、保護心肌、改善血凝等多種作用，難怪盛產人參的韓國將之奉為健康聖品。

怎麼吃：須依個人體質決定是否可以人參補氣，如體質虛弱，不當的補氣只會造成反效果，讓病情加重；尤其已經出現口乾舌燥等實熱證的人，更不適合使用人參。一般老年人則可燉雞湯，或是以打成粉末泡入水中等方式食用。

3. 黑芝麻

黑芝麻中含不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優質的脂肪來源，其中豐富的鐵質及維生素，也是中醫上被稱作可以滋補五臟的食材。

怎麼吃：芝麻是很容易搭配在菜餚中的食材，且其最主要的營養成分來源就在種子，如購買的是生芝麻，可先用乾火炒過再打碎磨成粉，撒在飯菜上，充分攝取芝麻素。

4. 黑木耳

黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，因此對腫瘤也有一定預防效果。

怎麼吃：乾燥的黑木耳纖維含量較高，先用水泡開後洗淨切絲，用熱水燙過，可撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。不過因為黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉的老年人需注意不宜吃過多。

5. 海帶

現代科學研究發現，海帶內含岩藻多醣昆布素，其作用類似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。且海帶為水溶性纖維，因此能加速膽固醇排出體外。

怎麼吃：海帶可煮湯、可涼拌，也能與其他食材搭配烹調，需注意的是海帶本身就含鈉，最好減少調味料使用。

6. 菠菜

有「蔬菜之王」稱號的菠菜，富含葉酸可預防心血管疾病，而鐵類及微量元素也可以達到補血作用，過去美國食品營養單位也曾在各類蔬菜評比中，將菠菜列為第一名營養價值豐富的蔬菜食品。

怎麼吃：以大火快炒，縮短加熱時間，就能完整保留菠菜裡的葉酸。在炒之前最好先用熱水燙一下，可加入些金針菇避免吃的時後有澀感，不過患有痛風的人，最好避免食用菠菜，易與鈣反應產生結石。

 資料來源：
 http://tw.news.yahoo.com/%E5%86%AC%E5%AD%A3%E6%9C%80%E6%80%95%E9%AB%98%E8%A1%80%E5%A3%93-6%E7%A8%AE%E8%AD%B7%E5%BF%83%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%A4%9A%E5%90%83-002208107.html

泡湯抗寒流 心血管防護有「5不」

氣象局預告寒流來襲，恐出現10度以下的低溫，許多民眾會相約泡湯，不過，除了低溫本身容易危害健康，尤其若有心血管疾病等慢性病患者，泡湯時更要注意「5不」原則，以免驅寒不成，反而誘發心絞痛、心肌梗塞或中風。

▲ 氣象局預告寒流來襲，許多民眾會相約泡湯，要注意「5不」原則，以免驅寒不成，反而誘發心絞痛、心肌梗塞或中風。（攝影／黃志文）

國民健康局表示，低溫會使血管收縮、造成血壓升高，增加心血管疾病的風險，平時務必要注意保暖，除了帽子、口罩、手套及保暖衣物不可少，也要防止鞋襪潮濕，以避免足部凍傷。

另外，天冷時許多民眾會去泡湯，應注意以下5原則以策安全：

1. 時間不過長：泡湯時間勿超過15分鐘，以免因四肢血管擴張，周邊血流量遽增，引發心血管或腦血管急症。

2. 動作不過快：泡湯會導致血管擴張，起身動作太快容易造成低血壓，因此，應該慢一起起身並立即批上浴袍，以免暈倒而發生溺斃意外。 

3. 泡湯不獨享：有心血管等慢性疾病者，泡湯時最好有人陪同，避免獨自在個人池，免得發生意外時沒人知道，錯失黃金治療時機。

4. 冷熱不交替：糖尿病患者、高血壓、膽固醇過高患者在泡湯時更要特別小心，千萬不要一下用冷水、一下用熱水，以免溫差大導致血管急速舒張、收縮，易引發心肌梗塞或缺血性中風。

5. 酒後不能泡：喝了酒不建議泡湯，若剛吃過麻油雞、羊肉爐、麻辣鍋等大餐，也要避免飯後馬上泡湯，最好等飯後1.5小時或2小時再進行。因為酒精、麻辣食物都會讓心跳加速，加上熱水刺激，容易導致心肌梗塞、中風。

資料來源：http://tw.news.yahoo.com/%E6%B3%A1%E6%B9%AF%E6%8A%97%E5%AF%92%E6%B5%81-%E5%BF%83%E8%A1%80%E7%AE%A1%E9%98%B2%E8%AD%B7%E6%9C%89-5%E4%B8%8D-000207580.html

銀髮族冬季好發乾癢症 照護7原則

時序入冬，又到了冬季皮膚乾癢症好發季節，皮膚科門診發現，因皮膚乾癢求診患者明顯增多，其中又以老年族群居多。皮膚科醫師特別提醒老年人，務必注意防範，首重保濕防護，一旦出現破皮潰爛或是濕疹樣的變化時，應立即就醫治療。

冬季皮膚乾癢症好發老年族群，其中又以男性居多。

皮膚科醫師鄭國良指出，皮膚乾癢症就是所謂的「冬季濕疹」，它是一種乾燥性的濕疹，天氣冷才發作，遇寒則加重，暖和則減輕；通常都發生在冬季，而且好發於乾性膚質患者以及銀髮族，其中男性又多於女性。

臨床上，多數患者剛開始是輕微脫皮發炎、皮膚龜裂，之後因抓癢、摩擦而出現破皮紅腫的斑塊。皮膚看起來像龜裂的瓷器，嚴重時會導致較深而且出血的皮膚裂縫。如果是在小腿的皮膚發炎，可能會合併產生不對稱的小腿水腫，甚至會因為病人反覆用力的搔抓、摩擦而產生慢性濕疹的變化。

【冬季乾癢症照護原則】

1.要避免皮膚油脂與水分過度的流失，可以減少洗澡的次數，洗澡的時間應該縮短，最好不要超過5分鐘，不要使用溫度過高的熱水洗澡、泡澡，保持涼意的「微溫」比較理想。

2.患部應減少肥皂、清潔劑的使用，更不要使用沐浴刷具來刷洗、刺激身體。

3.如果必須使用沐浴乳，應選擇低敏、無皂鹼、中性或弱酸性且質地溫和的沐浴乳，少量使用。特別是膚質較乾的人，不須天天使用。

4.洗澡後稍微擦乾身體之後，應立刻使用質感較為滋潤的乳液、滋養保濕霜，或油性軟膏等。並且塗抹的用量要充足；根據皮膚乾燥情況，可隨時適當再補充使用。

5.貼身衣物盡量避免粗糙、容易引起摩擦、刺激皮膚的衣物質料(例如羊毛衣)，以透氣性佳的棉質衣物較適合。

6.減少使用冷氣空調或暖爐等會降低室內空氣濕度之器具，如果使用電暖氣，避免將出風口對著身體直吹。可在室內放幾盆水，增加溼度，避免皮膚乾燥。

7.因過度搔癢而導致嚴重的皮膚發炎或感染時，應請皮膚科醫師給予適當治療。

資料來源：http://n.yam.com/top1health/others/20130105/20130105115260.html

 

冬天肌膚乾燥 5種食物潤膚養顏

冬天冷風呼呼吹，出門在外首當其衝的就是臉部皮膚會出現乾燥、失去光澤的情形，冬令時節也是進補的大好時機，中藥食補裡有些食材對皮膚的保養有很好的效果，冬天多吃可以養顏美容，回復紅潤好氣色。

枸杞、紅棗等中藥材都是女性冬天養顏護膚的絕佳聖品。（攝影／黃志文）

1. 紅棗抗衰老

紅棗富含維生素C，能抑制皮膚中某些物質的氧化作用，減少黑色素形成。其中的維生素A也可有助於改善皮膚的皺紋，使皮膚斑點淡化。

食用方法：

取紅棗20顆、制首烏30克、粳米60克、黑糖適量。將制首烏去皮、切片後，水煎成濃汁，再將濃汁與紅棗、粳米一起煮成粥，粥快熟時加入黑糖調味，再煮開一次即可。每日早晚空腹食用，7~10天為1個階段，隔5天後再行第2階段。

2. 枸杞補血潤膚

枸杞有補氣的功效，對於工作勞累以致氣血不足、頭暈目眩的族群更適合，現代的上班族女性多喝枸杞不僅可以改善氣色，對眼睛的保健也很好。

食用方法：

取枸杞一小把（約20-30粒），紅棗3-4顆放入茶杯內，加入熱開水沖泡，加蓋燜5-10分鐘後，平日當作茶水飲用，尤適用於女性補血潤膚、美白養顏。

3. 龍眼肉補身益氣

龍眼肉中醫正式名稱為桂圓，味甘性平，對於體弱面色慘白、皮膚粗糙的女性，有平滑肌膚、抗衰老的功效。其中尤以維生素P含量豐富，還有保護血管、防止血管硬化的作用。

食用方法：

取龍眼肉8克，蓮子、芡實各30克、薏苡仁50克、枸杞10粒，加入水500毫升，慢火煮1小時，用少許蜂蜜調味，1次服完。

此外，有蕁麻疹等過敏症狀時，也可以取龍眼殼50克加水500毫升，浸泡兩小時後用大火煮沸，接著文火煎1小時，藥液放涼後可以塗抹患處治療過敏症狀。

4. 黑芝麻光滑皮膚

黑芝麻中含有豐富的胱氨酸和維生素B群，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩的狀態，日本學者也將其稱為改善皮膚粗糙狀況最推薦的食物。芝麻和核桃中均含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，對大腦、皮膚，延緩衰老、滋補養顏都有很好的療效。

食用方法：

黑芝麻淘淨曬乾，炒熟磨細，每次取25克，另外取100克米煮成粥，將1匙蜂蜜與芝麻倒入食用，黑芝麻粥對於促進肌膚血液循環、滋潤皮膚有很好的作用。

5. 南瓜補氣潤膚

南瓜含有豐富的維生素A，能夠防止皮膚粗糙，有美容護膚的效果，還可預防角膜乾燥症、夜盲症等。其中大量的亞麻仁油酸也可以通便、補中益氣。

食用方法：

南瓜去皮進蒸鍋蒸到8成熟，放涼了切小塊備用。山藥去皮洗淨，切小塊，泡水備用。 接著用雞骨熬湯，加入幾片生薑煮約30-40分鐘，再取米飯加入高湯500-600ml燉煮30分鐘。最後將南瓜、山藥和剩下的高湯，大火煮開轉小火熬15-20分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精適量即可。

資料來源：http://n.yam.com/top1health/others/20121219/20121220073743.html


 

寒冬手腳冷吱吱 黃紅黑藥膳暖氣

冬天一到，許多女性總有手腳冷吱吱的困擾，醫師指出，尤其是年紀較大的婦女，身體機能日漸退化，血液循環不良，容易造成四肢冰冷。建議可選用補氣的黃（黃耆）紅（枸杞）黑（何首烏）3種藥膳燉煮湯品，讓婆婆媽媽們喝了暖氣，不再手腳冷冰冰。

花蓮慈院推黃紅黑藥膳湯，可補氣暖身，幫助血循差的婦女們擺脫手腳冷吱吱。（圖片提供／花蓮慈院）

花蓮慈濟醫院中醫師周佳儀表示，中醫認為手腳冰冷宜補氣為主，食補上可選用補氣的黨參、黃耆；補血顧肝腎的何首烏、枸杞、杜仲、當歸；滋陰的玉竹，再加上肉桂粉提味，熬煮「暖暖黃（黃耆）紅（枸杞）黑（何首烏）」藥膳湯。

不僅適合年紀較大的婦女們，周佳儀醫師指出，時下年輕女性因生活中壓力大、常喝冰冷飲品，或是過度減重，導致身體代謝功能變差，甚至有些辣妹「愛水不驚流鼻水」，在寒冬中還衣著單薄，都容易造成手腳冰冷，黃紅黑藥膳湯屬溫補，年輕女性們同樣可以放心服用。

但周佳儀醫師提醒，食補雖然溫和，但是建議1周服用1次就好，如果身體有不適的狀況，還是要盡早就診檢查，才不會忽略其他疾病發生的可能性。另外，冬天氣溫寒冷，平常就要落實保暖的工作，良好的生活及飲食習慣，才是暖活過冬的不二法門。

暖暖黃紅黑藥膳湯（4人份）

★ 藥材：何首烏12錢、黨參6錢、玉竹4錢、黃耆4錢、枸杞4錢、當歸4錢、杜仲10錢、肉桂6分

★ 作法： 將藥材置鍋內加入兩公升開水，煮滾後，轉小火熬住2～3小時。可加入素高湯或少許鹽、薑片。另外也可搭配麵線或蔬菜、火鍋料等食用。

資料來源：http://n.yam.com/top1health/others/20130112/20130112136060.html
 

進補依體質 陰虛體少麻辣

（中央社記者龍瑞雲台北9日電）中醫師今天說，進補應依體質，近來進補不當就醫者增2成，例如有患者作息不正常又嗜麻辣鍋，因聲沙啞、皮膚乾癢就醫。

台北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任陳玉娟指出，冬天陽氣容易被侵犯，心血管疾病與呼吸道感染患者增加，民眾常會選擇進補祛寒，不過，進補因人而異，依體質分為氣虛、陽虛、陰虛及平和體質。

陳玉娟說，氣虛者常精神不佳、易疲倦與內向，可以選擇黨蔘、白朮、茯苓等藥材熬成「竹笙烏雞湯」，可健脾益氣。

她說，寒性體質屬陽虛，怕冷，進補建議以甘溫益氣食材，如羊肉、薑、蒜等，也可加入核桃、腰果、當歸、白朮煮成「十全大補湯」，不過，便祕、嘴破者不宜食用。

她說，怕熱、偏好冷飲屬陰虛體質，建議以甘涼滋潤食材進補，如豬小排、鴨肉、冬瓜、陳皮等燉煮成的「白玉排骨湯」。平和體質或茹素者建議喝以紅白蘿蔔、牛蒡、玉米、當歸、熟地、黨蔘等藥材煮成的「固本狀元湯」。

陳玉娟說，陰虛體質者容易補過頭，若補過頭或吃燥熱食材，血壓升高、心跳加快；陽虛者若吃補陰的食材，手腳容易冰冷、拉肚子等。麻辣鍋內有薑、花椒等燥熱食材，陰虛體質再吃上麻辣鍋易出現嘴破、便祕、皮膚出疹。

陳玉娟建議民眾可就近找信賴的中醫師確認體質及諮詢進補建議，依不同體質選用進補藥材，才能滋補強身並調理保健。 

資料來源：http://n.yam.com/cna/healthy/20130109/20130109124944.html

 

體質會改變！中醫師：有兩成民眾補錯身

「以前中醫師明明說我是平性的體質，為什麼說我是陰虛火旺體質呢？」臺北醫學大學附設醫院傳統醫學科婦科主任陳玉娟今（9）日提醒，人的體質每10到20年就會轉變一次，尤其如果生活作息及飲食選擇不當，就很容易發生體質改變，也因此很多人冬天吃補常吃錯，臨床發現，有兩成患者常補錯。

30多歲的女性上班族因為工作忙碌，常很晚下班或熬夜加班，因為太晚吃飯，所以很喜歡和朋友一起吃麻辣火鍋，後來發現身體乾癢且喉嚨沙啞，月經量也減少，中醫表示，熬夜加上喜歡吃燥熱的食物，這位婦女形成了陰虛火旺的體質，陳玉娟表示，現代人的生活作息不正常，飲食又經常不當，很容易發生陰虛、氣虛等體質，若拖久了沒有處理，甚至可能形成血虛，甚至是瘀滯體質，到時候恐怕就會百病叢生了。

陳玉娟表示，天冷很多人都會吃各種熱補，雖然冷氣團一波波來襲氣溫降低，陽氣減弱易被侵犯，容易發生心血管疾病、呼吸道感染等，但如果補錯了，例如陰虛火旺的體質，吃太多熱性食補就可能引起嘴破、滿臉痘…等後遺症，因此要吃補前一定要先確認自己的體質。

要如何知道自己的體質呢？陳玉娟提醒民眾可以看自己的症狀做大略的辨別，經常熬夜的民眾，很容易虛火上升而導致陰虛，陰虛體熱是虛性的熱性體質，患者的特徵是怕熱、喜冷飲、口燥咽乾、面紅、便祕、腰痠背痛、體型偏瘦等。

陳玉娟提醒，陰虛體質者宜用甘涼滋潤的食物，例如豬小排、鴨肉、冬瓜等食物，冬補流行的羊肉爐、辣椒、蒜等食材則要「禁食」。針對這類體質，她設計「白玉排骨湯」，利用常見的白蘿蔔與豬小排，佐以陳皮等藥材，適合脾胃虛弱的民眾食用，舉凡時常熬夜、便秘、口乾舌燥，易有口臭的人，都可適量食用。

而有過敏體質，或是肥胖易喘的人，則多見氣虛體質。陳玉娟表示，氣虛體質的人的特質是元氣不足、精神不佳、容易疲倦、易流汗、易喘、舌頭淡紅、內向等特徵，這類體質的民眾對外界環境適應能力差，不耐風寒暑濕。

所以她特別選擇黨蔘、白朮、茯苓等藥材並加入烏骨雞燉煮，熬成「竹笙烏雞湯」，推薦給氣虛民眾，具有健脾益氣之效，喝了可藉此改善體質，舉凡食慾不振、身體消瘦、免疫力不佳者，都適合食用。

而一年到頭總是手腳冰冷，尤其是女性，陳玉娟指出，另一類通常是陽虛體質，屬寒性，女性明顯多於男性，特徵是怕冷、手腳不熱、喜歡熱飲、易患痰飲、腫脹和腹瀉等疾病。

這類型體質適用甘溫益氣的食材來調養身體，如羊肉、薑、蒜等常見食材，這些食材可瞬間暖和身體，她建議再加入核桃、腰果及精選當歸、白朮等中藥材，製成「十全大補湯」食用，增加陽虛體質民眾的氣血循環。但此藥方較為燥熱，有便秘、習慣性嘴破的民眾就不宜食用了。

而一般的健康人，在冬天也往往會想要吃點食補來補充體力，陳玉娟表示，健康人在中醫例為「平和體質」，平和體質不需特別補，只要保持正常作息、多運動增加血液循環，就會很健康，她為平和體質者設計了「固本狀元湯」，平和體質、和茹素者都很適用，將紅白蘿蔔加上牛蒡、玉米等，配合當歸、熟地、黨蔘等中藥材，適合全家大小食用。

資料來源：http://n.yam.com/liontravel/healthy/20130109/20130109124989.html

 

冬季易誘發腦中風 注意三訣能遠離

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）冬天，是老年人的無形殺手，許多老年人，因具有心血管疾病，導致冬天時刻，時常傳出中風或是心肌梗塞等嚴重病症出現，也讓台灣各大醫院的急診室，總在這樣的季節裡爆滿。對此，預防醫學機構納祖德醫師提醒，氣溫驟降要特別注意腦中風，尤其是高血壓、心臟病及糖尿病患者。

對於這些腦中風高危險族群，納祖德提出三建議，如下，「注意保暖」，冬季天氣變化快，氣溫驟降會使血壓升高，有高血壓的人要多注意保暖。尤其是早晨或半夜從被窩起身前應先在床上活動再起身，避免冷暖差太大，引起身體不適。

「控制血壓」冬季要特別注意血壓的變化，高血壓藥應定時服藥，且千萬要忌口，避免太鹹的食物，做好血壓控制。「情緒愉悅」情緒過度起伏會使血壓升高，應控制情緒，保持心情愉悅，以免血壓變化劇烈。

資料來源：
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