研究：多吃魚蔬 少吃紅肉 可預防阿茲海默症

<h1>研究：多吃魚蔬 少吃紅肉 可預防阿茲海默症</h1>

更新日期:2010/04/13 15:33

（路透芝加哥12日電）研究學者今天報告，多食用橄欖油、堅果類、魚類、鳥禽肉類，以及特定的水果蔬菜，或許能有效預防阿茲海默症（Alzheimer's）。

紐約「哥倫比亞大學」（Columbia University）研究阿茲海默症研究團隊發現，若特別攝取對腦部健康有益的營養成分，罹患阿茲海默症的機率較常人降低40% 。

研究指出：「飲食或許是降低患病機率最容易的方式。」這份研究報告刊登於「神經學檔案」（Archivesof Neurology）期刊。

研究表示，阿茲海默症並沒有治療方法，因此預防成為關鍵，尤其人口老化已是趨勢，「若我們遵行這種飲食方式，罹病的人口將會降低。」

研究團隊針對65歲以上的2148位健康民眾展開研究。研究對象提供日常飲食的內容清單，每隔1年半接受1次阿茲海默症測試，平均追蹤4年。

其中253人在研究期間罹患阿茲海默症。

不易患病者攝取較多橄欖油調製的沙拉醬、堅果類、魚類、番茄、禽鳥肉類、十字花科蔬菜像是花椰菜、水果，以及深色多葉的綠色蔬菜；他們較少吃紅肉、內臟，或是高脂乳製品。

學者表示，這種飲食習慣可能發揮的功效有2方面。由於這些食物對心血管有益，因此能預防腦中風，讓阿茲海默症不易發生。

又或許是食物裡的營養成分─像是不飽和脂肪酸Omega-3，抗氧化劑和葉酸等，直接對腦部產生了保護作用。中央社（翻譯）

資料來源：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100413/16/23swa.html