以雞肉搭配中藥材的常見藥膳有燒酒雞及四物雞湯。鄭振鴻院長指出，「燒酒雞」能通經絡，利關節，提神解疲勞功效，需產後補養，四肢冰冷，臉色蒼白，冬天怕冷的人可適度食用燒酒雞。「四物雞湯」則具有補血滋陰養肝功效，改善虛勞、血虛，四肢冰涼，然而體質燥熱者不適合，最好由中醫師調整藥方再服用。
「燒酒雞」的主要材料：為土雞一隻、紅棗五錢、枸杞二錢、當歸三錢、熟地黃三錢、人參鬚三錢，米酒二瓶。
製作時首先將土雞洗淨備用，把雞放進煮鍋內，且把藥材一併放入，並倒進米酒，先燒開後，改用小火，慢燉約一小時。若不要酒濃度太高，可在湯上點火，讓酒精揮發掉，亦可酒水各半。
燒酒雞中的紅棗補脾益胃，主治脾胃虛弱，緩和藥物烈性，養血安神，改善虛煩失眠。枸杞子滋補肝腎，主治腰痠耳鳴，頭暈目眩，視物昏花。
人參鬚大補元氣，治一切氣虛，疲乏無力，補益脾胃，治胃部痞悶，慢性腹瀉。當歸潤腸通便，治久病老年體虛，便秘，補血活血，治婦女月經不調，跌打損傷。熟地滋補腎陰，主治潮熱盜汗，腰痠遺精，補血調經，酒則行藥勢通經絡。
「四物雞湯」主要原料為烏骨雞一隻、當歸三錢、川芎二錢、白芷三錢、熟地黃三錢，生薑五片。
製作過程上，首先將雞入沸水川燙一下，再入清水沖洗。當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片，放入紗布袋中。將雞與藥一起投入鍋中，加水約一公升大火煮沸後，再加入薑片，轉至小火，燉至雞肉和骨軟爛，調味後即可食用。
烏骨雞養血補虛，主治失血過多，產婦久病虛弱。當歸調經止痛，主治月經不調，虛弱腹痛，血虛，關節腫痛。
川芎活血行氣，白芍主治月經不調，經行腹痛，改善胃腸痙攣性疼痛。熟地滋陰補血，主治病後虛汗，頭暈耳鳴。生薑發汗散寒，主治感冒咳嗽，發熱惡寒，溫中止嘔，改善胃寒嘔逆。
林秀瓊藥師提醒，體質躁熱者，例如容易口乾舌燥、煩躁不安、失眠、易長青春痘的人，就不適合服用傳統的四物湯，否則可能出現月經提前、皮膚變差、躁熱症狀加重等現象。
另外，四物湯的當歸有潤腸效果，容易腹瀉的人不適合飲用。中醫用藥考慮體質因素，而且不是一個疾病就對應一個處方，使用時還是要依每個人做選擇及調整。適不適合服用四物湯、在什麼時候服用、需要做哪些加減，應請中醫師診察後再做決定。
四物湯中的藥材可以靈活變化，例如其中的地黃便可依照體質差異選用。生地黃，清熱涼血，多治療熱病口渴。乾地黃，常用於身熱煩燥、發熱傷津之口乾等。熟地黃，雖滋養性強，但內服太多卻易引起腸胃脹滿。胃腸虛弱者慎用；胃腸脹滿、食少便溏者忌服。
資料來源：http://tw.news.yahoo.com/%E8%97%A5%E8%86%B3%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%96%B9-%E9%9B%9E%E8%82%89%E9%85%8D%E8%97%A5%E6%9D%90-%E7%87%92%E9%85%92%E9%9B%9E-%E5%9B%9B%E7%89%A9%E9%9B%9E%E6%B9%AF-160437359.html
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