更年期保健 DIY「食」在真輕鬆

<h1>更年期保健 DIY「食」在真輕鬆</h1>

更新日期:2009/10/30 04:09

〔記者俞肇福／基隆報導〕署立基隆醫院營養室針對更年期的婦女研發出了「山藥芝麻圓」及 「蔓越莓手工餅乾」兩道健康小品，更年期婦女在家可以輕鬆DIY保健食品。

營養師張皇瑜表示，實證醫學上提到，食物中的「植物性雌激素」可有效預防或緩解婦女更年期之症狀或疾病，並且尚有預防乳癌罹患之功效。山藥高纖易飽，若以其部分替換主食，對因更年期之後基礎代謝率下降，造成的體重失控，亦是不錯的選擇。

至於「蔓越莓手工餅乾」，採用臨床上證明可有效避免泌尿道感染的蔓越莓乾，不只保健，更增添許多香甜風味。

●〔山藥芝麻圓〕

材料：（5人份）

山藥1斤、黑芝麻粉70克、地瓜粉200克、太白粉100克、黑糖250克

作法：

1.山藥蒸熟後搗泥，拌入地瓜粉、太白粉與適量炒香的黑芝麻粉。

2.揉成長條再切成適當大小，即可入滾水煮，浮起即可撈起，放黑糖水中食用。

●〔蔓越莓手工餅乾〕

材料：（5人份）

低筋麵粉250克、蔓越莓乾75克、大豆沙拉油60克、砂糖150克（或代糖的量）、蛋1顆、泡打粉1茶匙、鹽1/2茶匙

作法：

1.沙拉油、糖、蛋攪拌均勻後，再加入過篩麵粉。

2.接著加入泡打粉、鹽、蔓越莓乾和勻，揉成小團再壓扁。

3.放入烤箱烤20分鐘即可。

（署立基隆醫院營養室提供，記者俞肇福整理）


資料來源：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091030/78/1tz36.html